～阿基師的五分鐘出好菜～菜名：蕎頭蝦球
材料：
主食材：大蝦肉300g
副食材：醃漬蕎頭70g、乾辣椒1T、花椒粒1T、蔥5g、蒜末5g、高湯1杯
調味料：蠔油1T、醬油1T、太白粉1T、麻油1T
做法：
１．大蝦肉作好前處理，背部切花刀備用。
２．起鍋，下1匙半油爆香乾辣椒、花椒粒後，加入蕎頭、4T高湯、大蝦肉混合拌炒，以蠔油、醬油調味，轉大火拌炒均勻後以太白粉水勾芡。起鍋前淋上香油，再灑上蔥、蒜，最後淋上少許沙拉油點亮即可。
３．盛盤裝飾。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、大平底鍋*1、成品盤*1、小盤子*3。
食譜來源：型男大主廚
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