～阿基師的五分鐘出好菜～菜名：紫鷲魅影
材料：
主食材：雞胸肉200g
副食材：紫薑（紅漬薑）100g、紅甜椒20g、黃甜椒20g、綠甜椒20g、洋蔥5g、蛋1顆、高湯1杯
調味料：番茄醬2T、味醂1T、醬油1T、太白粉水1T、白醋1T
做法：
１．取一水晶碗，將番茄醬、味醂、醬油、太白粉水調勻成醬汁備用。紅黃綠甜椒、洋蔥切片備用。
２．雞胸肉逆紋切薄片，加入全蛋汁、玉米粉、米酒、醬油拌勻醃一下備用。取醃好的雞胸肉、紅黃綠甜椒、洋蔥以80℃油溫泡油10秒撈出。
３．起鍋，爆香紫薑後，下少量高湯燜炒一下，加調好的醬汁，加雞胸肉片、白醋一起混合拌炒均勻即可。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、油鍋*1、濾油組*1、平底鍋*1、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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