～詹姆士的五分鐘出好菜～菜名：辣炒牛肉
材料：
主食材：牛肉250g
副食材：大蒜末1小碟、紅蔥頭1小碟、蔥2支、新鮮草菇100g、大辣椒1根、新鮮檸檬葉少許、新鮮香茅1/2支、九層塔少許、雞高湯1碗（100cc）、太白粉2小T
調味料：泰國魚露1大T、砂糖1小T、醬油1小T、胡椒粉少許
做法：
１．取一水晶碗，放入牛肉片用太白粉、少許清水（3又1/3大匙）抓拌均勻，備用。
２．起油鍋，放入200cc油，將油溫拉高到160度，放入牛肉片過油後，撈出瀝油備用。
３．起鍋，以少許油熱鍋後，放進紅蔥頭、大蒜末、辣椒片、蔥段、草菇、檸檬葉、香茅片爆香後，放入高湯、糖、醬油、魚露、胡椒粉等調味料大火快炒均勻後，起鍋前放入九層塔拌炒一下即可。
備註：
器材：中水晶碗*1、深平底鍋、大平底鍋、木鏟、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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