～詹姆士的五分鐘出好菜～菜名：綠汁炒海鮮
材料：
主食材：蝦仁5隻（挑好腸泥，背部劃刀）
副食材：透抽100g（去內臟剝外膜切圈狀）、蛤蠣8顆（吐好沙）、秋葵5支、聖女蕃茄5顆、大辣椒1根、九層塔少許、雞高湯50cc
調味料：綠咖哩醬2大T、椰奶5大T、泰國魚露1大T、砂糖、牛奶2大T、太白粉2小T
做法：
１．起沸水鍋，放入蝦仁、透抽汆燙後，撈出備用。
２．起鍋，以熱油用小火炒香綠咖哩醬後，加入蕃茄片、秋葵、辣埱、蛤蠣、雞高湯、椰奶、牛奶、魚露、砂糖調味後再加入蝦仁、透抽拌炒煨煮。
３．.起鍋前用太白粉水稍微芶芡，最後放入九層塔，即可。
備註：
器材：鍋寶*1（裝沸水煮滾）、漏杓*1、大平底鍋*1、聰明鍋蓋、木鏟、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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