菜名：魚鱻豆花用心好過秋-對時最HOT的鹹豆花，軟綿細緻，健胃強身。
材料：原味豆花不甜的一桶、烏魚600g、芹菜末5g、香菜末5g、薑絲10g
調味料：魚露少許、米酒1小匙、香油少許
作法：
１．烏魚取單面魚肉，去皮切雙飛片備用。剩餘的魚肉連骨頭備用。魚油保留備用。
２．熱一鍋滾水，下剩餘的烏魚肉連骨頭煮成魚湯備用。
３．豆花挖取薄片、放上魚油、米酒、香油，放入蒸鍋蒸約3分鐘取出備用。
４．將做法2的魚湯，加入魚露調味、加入魚片煮滾，撈淨泡沫後盛入碗中，加入做法3，放上蔥花、香菜末、薑絲提味即可。
食譜來源：美食鳳味
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