菜名：用心加益卷用心好過秋-花枝及蝦仁入口滑溜Q彈，有嚼勁，料好實在的活力料理
材料：半圓形豆腐皮5張、花枝漿100g、蝦仁100g、白膘油50g、洋蔥150g、蒜末20g、香菜末20g、蛋1個、五香粉1大匙
沾醬：麵茶粉3大匙、海山醬2大匙、味醂1大匙、水（麵茶粉的7倍）
調味料：五香粉、洋蔥粉、麻油、米酒各少許
作法：
１．蒜頭切末、香菜切末備用。蛋打勻備用。
２．洋蔥切丁備用。白膘油切丁備用。
３．取一水晶碗，加入花枝漿、做法1、做法2、蝦仁、調味料、太白粉、蛋液拌勻成為內餡備用。
４．取一豆腐皮，放入做法3捲成長條狀，用蛋液封口，下油鍋以130度，中火，炸三分鐘撈起瀝乾油備用。
５．麵茶粉下鍋乾炒香，放冷水1比7的份量煮沸後，再加入海山醬、味醂調味作為沾醬備用。
６．將炸好的做法4斜切排盤，食用時可以搭配做法5。
食譜來源：美食鳳味
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