菜名：香蔥蛋餅捲充份享受洋蔥香甜的媽媽味-是增加小孩抵抗力，預防感冒、改善偏食的小點心。
香炒洋蔥料：洋蔥6個、蒜頭10個、奶油100g、沙拉油750cc、醬油240cc、黑胡椒粉2大匙、鹽1茶匙
蛋餅捲：雞蛋2個、麵粉1碗、水1.5碗、洋蔥油3大匙、鹽1茶匙、糖少許、香炒洋蔥料適量、辣椒醬3大匙、醬油膏2大匙
香炒洋蔥作法：
１．洋蔥切絲；蒜頭切碎備用。
２．熱一油鍋至180度，加入奶油後，炒香洋蔥、蒜頭以小火慢炒30分鐘後，將多餘的油濾出，保留備用；另將洋蔥加入醬油、黑胡椒粉、鹽調味後，待涼用塑膠袋裝好，放入冷凍保存備用。
蛋餅捲作法：
１．取一大水晶碗下麵粉、雞蛋、水、鹽、糖調勻成麵粉糊備用。
２．熱一平底鍋下洋蔥油，再放入麵糊以中小火兩面煎黃即可起鍋，並香炒洋蔥料均勻抹上後，將蛋餅捲起切塊即可擺盤。
食譜來源：美食鳳味
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