菜名：雞蓉茄子味噌炒 by董孟修全家健康的好幫手-茄子、利水健胃，味噌強身補虛，雞肉、幫助發育，讓你全家都歡喜。
材料：雞里肌6條、茄子2條、四季豆12根、麻油1碗、味增3大匙、水1碗、米酒大匙、雞蛋1個、太白粉1大匙
作法：
１．味增加入水調勻備用。茄子、四季豆洗淨切好備用。
２．雞里肌用刀刮成雞蓉後，加入雞蛋、米酒、太白粉摔打備用。
３．取一平底鍋，加入麻油後，將雞蓉做成丸子入鍋煎至兩面金黃取出備用。
４．用同一鍋，將茄子入鍋炒2分鐘後，加入做法1，下鍋用大火燒炒至湯汁略收，再下雞肉丸子燒炒2分鐘，最後加入四季豆拌炒ㄧ下即可。
食譜來源：美食鳳味
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