菜名：渝味白蝦來自重慶的鮮蝦料理-包你大汗直流、通體疏暢、身強力壯、活力充沛。
材料：白蝦300g、酸菜20g、泡辣椒15g、薑10g、蔥3根
調味料：鹽1/4匙、糖1/2匙、辣椒紅油1大匙、米酒2大匙、雞粉1/2匙、水半杯、香油1茶匙、太白粉水少許
作法：
１．薑切末、蔥切花、泡辣椒切碎備用。
２．酸菜用清水泡洗兩次、切絲備用。
３．白蝦剪鬚，熱一鍋滾水，將白蝦倒入川燙至變色即可撈出備用。
４．熱一油鍋至140度，下做法3炸香撈出瀝油備用。
５．同一炒鍋，下薑末炒香後，加入泡辣椒末、酸菜絲炒出香味後，再加入水煮勻後，下雞粉、米酒、鹽、糖調味均勻，下做法4翻炒入味。
６．起鍋前，先下蔥花，再下太白粉水勾芡，加入香油、辣椒紅油略為翻炒即可盛盤。
食譜來源：美食鳳味
留言