～詹姆士的五分鐘出好菜～菜名：胡同小物
材料：
主食材：白干絲300g（處理燙軟）
副食材：老雪菜150g（先以冷水泡水洗淨）、蔥花2g、薑末2g、香菜末2g、花椒末2g、五花肉100g（切絲）、大骨高湯1碗
調味料：魚露1T、香油1/2T、胡椒粉酌量
做法：
１．起水鍋，下干絲入水鍋燙一下取出備用。
２．老雪菜切碎末，尾部老葉不要。
３．起鍋預熱後，先爆五花肉絲，花椒一起炒香，下老雪菜、薑末、大骨高湯、白干絲一起熬煮，撈淨湯面雜質泡沫。碗中放少許魚露、香油後倒入、最後灑上蔥花、香菜末、白胡椒粉提味即可。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、深平底鍋*1、成品盤*1、小盤子*3。
食譜來源：型男大主廚
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