～清廚房～甜不辣做川味下酒菜便宜好吃的甜不辣，冰在冷凍庫，久了口感變鬆散。把它改造成香酥口感，變成香又好吃的下酒菜。
材料：甜不辣6片、麵粉適量、乾辣椒、花椒、毛豆仁、豆瓣醬、蔥花、蒜末、醬油
作法：
１．乾辣椒切小段備用，備用。
２．甜不辣切小丁，備用。
３．取一水晶碗放入作法1的甜不辣用麵粉以撒粉的方式使每塊甜不辣都均勻的沾上麵粉，備用。
４．熱油鍋至160度，下甜不辣炸至金黃，撈起放涼，備用。
５．熱油鍋至180度，下作法3炸至酥脆後，撈起瀝油，備用。
６．同一鍋留油少許，爆香乾辣椒和花椒後，下豆瓣醬炒至出香後，下毛豆仁、甜不辣炒勻，並關小火下醬油拌勻，關火下蔥花、蒜末拌勻即可。
美食鳳味～阿華師拼灶腳
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