菜名：彩椒炒牛肉絲 by高惠君＆妹妹材料：
主食材：黃、綠、紅三色彩椒各1顆
副食材：沙朗牛肉條1盒、蒜頭、薑、青蔥、紅辣椒、太白粉水
調味料：料理用紅酒、沙茶醬、醬油、鹽、香油
做法：
１．將彩椒切絲、牛肉切絲備用。取一水晶碗，以料理用紅酒醃漬牛肉，備用。
２．起鍋，爆香蔥、薑、蒜頭、紅辣椒後，放入三色彩椒絲拌炒，再放醃好的牛肉絲翻炒入味。
３．同上鍋，再以適量醬油、鹽和沙茶醬調味，以香油點香，最後用太白粉水勾芡即可。
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（大*1）、深平底鍋*1、鍋鏟*1、小白盤*3、成品盤。
菜名：巧克力排骨 by Soler材料：
主食材：小排骨
副食材：70%的黑巧克力（兩排）、紅辣椒、蒜頭、洋蔥、杏仁片
調味料：紅酒醋、橄欖油、黑胡椒、雞粉、鹽、白酒、玉米粉
做法：
１．取一水晶碗，將黑巧克力刨細絲，備用。起鍋，加糖及水待溶解後加入黑巧克力碎至融化。
２．巧克力醬加少許紅酒醋，用玉米粉水勾芡後加少許辣椒粉。小排骨加少許蒜末、鹽、胡椒粉、辣椒粉、油、雞粉醃漬備用。起鍋，以橄欖油爆香洋蔥後，放入小排骨拌炒，再加適量白酒拌炒至入味撈起，備用。
３．同上鍋，將溶化好的黑巧克力醬倒入小排骨裡一起煨至入味、收汁。
４．裝飾盛盤，最後灑上辣椒末、杏仁片即可
備註：
器材：水晶碗（大*1）、刨絲器、深平底鍋*2（一個裝沸水）、鍋鏟*1、木匙*1、鋼盆*1、小白盤*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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