菜名：酸甜的滋味 by王琄材料：
主食材：紅甜椒2顆
副食材：蒜頭5顆
調味料：醬油、水、紅酒醋、紅砂糖、橄欖油
做法：
１．先將紅甜椒切一開二（對半），蒜頭切丁備用。起鍋，放入橄欖油後，爆香蒜頭，放入切對半的紅甜椒乾煎至香氣散出。
２．同上鍋，放入適量的水煮軟，較為軟嫩時用鍋鏟再切對半，並繼續燉煮。
３．同上鍋，燉煮差不多後即可開鍋，以紅砂糖、紅酒醋和少許醬油調味即可。
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：深平底鍋*1、鍋鏟*1、盤子*3、成品盤。
菜名：青椒炒牛肉絲 by宋達民材料：
主食材：牛肉絲200公克
副食材：青椒1粒（切絲）、紅椒少許（切絲）、蒜末、沙拉油1大匙、薑末
調味料：
調味用~醬油1t、鹽1t、白砂糖1/4t、雞粉少許、水4T、香油少許
醃料用~蛋白1t、米酒1t、白胡椒少許、醬油1T、太白粉1t
做法：
１．取一水晶碗，將牛肉絲用適量蛋白、米酒、白胡椒、醬油、太白粉拌勻醃漬，備用。
２．起鍋熱油，爆香薑末，下醃漬好的牛肉絲拌炒至六分熟撈起濾油，備用。
３．起鍋，爆香蒜末後，放入青、紅椒絲拌炒，再下六分熟的牛肉絲炒勻，以適量醬油、鹽、砂糖、雞粉、水調味炒勻，起鍋前再淋上香油即可。
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、平底鍋*2、鍋鏟*2、盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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