菜名：蔥椒雞 by郭主義利用市售烤雞所做出傳統川味，鹹香有味，包你一塊接一塊吃不停。
材料：烤雞300g、泡野山椒30g、小青辣椒25g、蒜頭20g、蔥15g、鮮花椒粒15g、香菜5g、高湯1.5杯
調味料：雞粉1/2匙、米酒1/2匙、胡椒粉1/4匙、雞汁1/2匙、花椒油1大匙、香油1大匙、鮮味露1/4匙
作法：
１．麵線放入鍋內煮熟撈出，擺入盤中備用。小青辣椒切成圈狀、蒜頭切末備用。
２．將烤雞剁成塊排入碗中，放入蒸鍋蒸15分鐘。
３．泡野山椒切成圈狀、蔥切末備用。
４．取一炒鍋爆香蒜末、泡野山椒、小青辣椒，再加入高湯煮滾後，放入鮮花椒粒及調味料續煮至滾取出放入碗中，灑上蔥花備用。
５．將做法3取出，倒扣於深碗後，淋上做法4，再放上香菜即可食用。
菜名：冬菇辣炒烏骨雞 by賴銘凱簡單又美味的家常秋天補品-讓你身強體壯不怕寒，活力十足好過秋。
材料：冬菇10朵、剝皮辣椒6支、蒜頭6粒、剁塊烏骨雞半隻、太白粉少許
調味料：醬油1大匙、蠔油1大匙、米酒1大匙、剝皮辣椒汁4大匙、泡香菇水300cc、香油2大匙
作法：
１．冬菇泡水切對半，泡香菇水保留備用。剝皮辣椒1切3備用。蒜頭輕拍備用。
２．取一炒鍋，用蒜頭爆香後，加入冬菇、雞肉炒香，下剝皮辣椒翻炒後，依序放入調味料調味，蓋上鍋蓋燜約十分鐘。
３．將烏骨雞燜至入味後，用太白粉水勾芡、淋上香油即可盛盤。
食譜來源：美食鳳味
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