菜名：魅力彩衣 曼陀羅 by阿基師＆Kelly材料：
主食材：火龍果1粒
副食材：曼波魚肉300g、蔥段2g、蒜片2g、乾辣椒1g、低筋麵粉2T、蛋1顆、煉奶
調味料：醬油1T、番茄醬1T、鹽1/2T、糖1/2T、香油1T、紹興酒1T、太白粉水1T、鰹魚粉
做法：
１．火龍果皮加入少許的水用調理機打漿，過濾渣質後，留皮漿備用，取2/3的量加入煉奶拌勻備用。
２．曼波魚肉切厚片，下水鍋汆燙撈出，調入紹興酒、醬油醃一下入味。火龍果肉切塊狀備用。
３．加了煉奶的皮漿加米酒、低筋麵粉、1/3全蛋汁調成糊狀備用。起180℃油鍋，取火龍果肉先沾乾粉再沾皮漿下鍋炸15秒撈起舖盤。
４．起鍋爆香蔥、蒜、乾辣椒，再混合魚肉，加入醬油、番茄醬、鹽、糖、香油、紹興酒、太白粉水炒勻即可。裝飾盛盤。
備註：
器材：調理機*1（料理台後面）、水晶碗（中*2、小*1）、紗布*1、鍋寶*1、漏杓*1、油鍋*1、濾油組*1、平底鍋*1*6、小盤子*3、成品盤。
菜名：火龍果聖代 by詹姆士＆姚元浩材料：
主食材：白色火龍果1顆（削皮）、紅色火龍果1顆（削皮）
副食材：綠色奇異果2顆（削皮）、黃色奇異果2顆（削皮）、檸檬2顆、派皮2片、寒天粉1盒、冰淇淋3盒、原味玉米片1碗、巧克力醬
調味料：糖、水
做法：
１．將部份的紅白火龍果切塊。起鍋，將寒天粉、水、糖按照比例加熱拌匀後隔水降溫後，加入紅白火龍果塊，放入冰箱冷卻。
２．取調理機，將剩下的紅色火龍果加入檸檬汁，打成紅色火龍果醬汁後，倒出備用，再將剩下的白色火龍果加入檸檬汁，打成白色火龍果醬汁備用。
３．派皮切成三角形，放入烤箱烤至膨脹。將奇異果切塊。將冷卻好的火龍果凍取出切塊
４．在成品杯中依序放入奇異果丁、冰淇淋、火龍果凍、烤好的派皮、冰淇淋、紅色火龍果醬汁、白色火龍果醬汁、玉米片後，裝飾盛盤。
備註：
器材：平底鍋*1、木匙*1、鋼玻*2（1個裝冰塊水）、烤箱*1、調理機、水晶碗（中*2、小*1）、盤子*3、成品杯*5。
食譜來源：型男大主廚
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