菜名：香椿豆包 by李冠儀＆媽媽材料：
主食材：炸過的豆包（素食用）
副食材：小黃瓜2條（去頭尾斜切成片）、白果25顆（先燙好）、薑絲、冬菜、豆包（素食用）、 紅辣椒1條、香椿2兩、黑豆鼔少許
調味料：白胡椒粉、醬油、豆瓣辣椒醬、胡椒粉、鹽巴、香菇精
做法：
１．起中華鍋，加入一碗半的水先煮開，放入薑絲後，加適量醬油、鹽巴、豆瓣辣椒醬和冬菜一起拌炒均勻。
２．同上鍋，煮至差不多後，放入素食豆包蓋上鍋蓋悶煮至軟。
３．同上鍋，煮至豆包完全吸附醬汁後，加進豆鼔翻炒入味，加上白胡椒粉，再放入小黃瓜片、辣椒絲、香椿碎、白果拌炒至醬汁完全收乾。
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：中華炒鍋*1、鍋鏟*1、鍋蓋*1、成品盤、小盤子*3。
菜名：番茄豆腐燒魚 by陳自強＆爸爸材料：
主食材：吳郭魚1尾（1斤四兩；先處理好內臟和魚鱗）
副食材：紅番茄2個（去皮）、蔥段、薑絲、大蒜15顆、板豆腐1塊、香菜、麵粉
調味料：豆瓣醬、白醋、米酒、醬油、糖、番茄醬、辣椒、太白粉水
做法：
１．先將吳郭魚以紙巾輕壓吸水，再均勻鋪上一層薄薄的麵粉備用。起鍋熱油，放入裹上麵粉的吳郭魚煎至金黃香酥，撈起瀝油備用
２．製作燒魚醬汁：取一水晶碗，放入薑絲、蒜末、番茄醬、辣椒、太白粉水、米酒、醋、醬油、豆瓣醬和糖均勻攪拌，備用。
３．起鍋，先爆香大蒜、蔥段，倒入燒魚醬汁稍微拌炒，再放煎好的吳郭魚，等待煨煮入味後將吳郭魚撈起盛盤，備用。同上鍋，將板豆腐塊、番茄塊放進燒魚醬汁裡燒煮入味，最後整個一起淋入吳郭魚。
４．最後灑上香菜提色，裝飾盛盤。
備註：
器材：大平底鍋*1、中華炒鍋*1、水晶碗（中*1）、鍋蓋*1、成品盤、小盤子*3。
食譜來源：型男大主廚
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