菜名：泰式酸辣小排 by阿布＆媽媽材料：
主食材：小排骨1斤
副食材：蔥粒3隻、蒜末6顆、地瓜粉1碗、青江菜1顆
調味料：泰式調味料
做法：
１．取一水晶碗，以適量醬油、鹽、糖醃漬豬小排，備用。將醃漬好的豬小排均勻裹上地瓜粉，備用。
２．起油鍋，將裹好粉的豬小排下鍋油炸至金黃上色，撈起瀝油備用。起滾水鍋加入少許鹽和油後，下青江菜川燙，撈起鋪盤備用。
３．起鍋，爆香蔥、蒜頭後，加入泰式調味料均勻拌炒入味，即成泰式酸辣醬，最後淋於炸好的豬小排上即可。
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（大*2）、濾網*1、油鍋*1、濾油組*1、鍋寶*1（裝沸水）、平底鍋*1、鍋鏟*1、小白盤*3、成品盤。
菜名：麻油香蟹粉絲煲 by夏于喬＆爸爸材料：
主食材：花蟹2隻
副食材：粉絲1份（先泡水）、蔥段、薑片、蒜末、全蛋1顆、香菜、枸杞、辣椒絲
調味料：鹽、海鮮高湯、蠔油、醬油、砂糖、米酒、香油、麻油
做法：
１．處理花蟹並剁成適量塊狀，備用。
２．起鍋，用麻油爆香薑片、蒜末後，放入花蟹拌炒，加入少許枸杞，再以醬油、米酒、鹽調味，最後加海鮮高湯加蓋煨煮。
３．砂鍋預熱。將炒螃蟹的湯汁倒入砂鍋中，放入粉絲煮入味，待粉絲入味後放入螃蟹微燜。先以適量米酒提香後，淋上蛋液，灑上辣椒絲、香菜即可。
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（大*1、中*1）、濾網*1、深平底鍋*1、鍋鏟*1、砂鍋、小白盤*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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