超火紅點心自己做鬆餅～～
菜名：奶油鬆餅 by辜惠雪老師
材料：
鬆餅皮材料：低筋麵粉220克、泡打粉2小匙、小蘇打粉1/2小匙、砂糖80克、鹽3克、全蛋150克、牛奶180克、奶油50克
甜口味副材料：楓糖漿、鮮奶油、水果
鹹口味副材料：黃瓜片、燻雞肉、蕃茄片、乳酪絲、海苔粉、柴魚粉、美乃滋
作法：
１．將低筋麵粉220克、泡打粉2小匙、小蘇打粉1/2小匙過篩加入糖和鹽拌勻。
＊泡打粉是讓鬆餅膨脹、小蘇打粉讓鬆餅蓬鬆。
２．牛奶和蛋打散後加入乾粉中拌勻致無顆粒。
３．奶油溶化後加入粉漿中拌勻，鬆弛20分後以鬆餅機操作。
４．成品加上鮮奶油，楓糖漿和水果裝飾。
５．鬆餅機預熱抹油到入麵糊。
６．表面灑上黃瓜片、燻雞肉、蕃茄片、乳酪絲，烤製冒泡後，加蓋烤至金黃。
＊加入燻雞肉增加香氣與鹹味。
７．成品擠上美乃滋、海苔粉、柴魚片即成鹹口味的田園鬆餅。
菜名：五穀鬆餅 by張麗蓉老師
材料：市售五穀鬆餅粉300g、蛋2顆、鮮奶250cc（1杯）、黑芝麻 適量、高溶點乳酪
銅鑼燒材料：市售五穀鬆餅粉300g、蛋2顆、鮮奶200cc 、紅豆餡、醬油
作法：
１．將蛋和鮮奶混合後過篩 ，倒入五穀鬆餅粉攪拌均勻，即完成鬆餅麵糊。
２．鬆餅模先預熱後，刷上奶油將麵糊倒在鬆餅模上再放入乳酪丁和黑芝麻，兩面烤至上色即可。
＊加入高溶點乳酪可增加鬆餅香氣提高營養價值。
３．將蛋和鮮奶混合後過篩 ，倒入五穀鬆餅粉攪拌均勻，再加入一點醬油調勻。
＊可降低銅鑼燒甜膩感又可增加銅鑼燒餅皮色澤。
４．平底鍋燒熱後倒入麵糊，等表面起泡後再翻面，即成銅鑼燒皮。
５．夾上紅豆餡就可食用。
菜名：奶油鬆餅 by辜惠雪老師
材料：
鬆餅皮材料：低筋麵粉220克、泡打粉2小匙、小蘇打粉1/2小匙、砂糖80克、鹽3克、全蛋150克、牛奶180克、奶油50克
甜口味副材料：楓糖漿、鮮奶油、水果
鹹口味副材料：黃瓜片、燻雞肉、蕃茄片、乳酪絲、海苔粉、柴魚粉、美乃滋
作法：
１．將低筋麵粉220克、泡打粉2小匙、小蘇打粉1/2小匙過篩加入糖和鹽拌勻。
＊泡打粉是讓鬆餅膨脹、小蘇打粉讓鬆餅蓬鬆。
２．牛奶和蛋打散後加入乾粉中拌勻致無顆粒。
３．奶油溶化後加入粉漿中拌勻，鬆弛20分後以鬆餅機操作。
４．成品加上鮮奶油，楓糖漿和水果裝飾。
５．鬆餅機預熱抹油到入麵糊。
６．表面灑上黃瓜片、燻雞肉、蕃茄片、乳酪絲，烤製冒泡後，加蓋烤至金黃。
＊加入燻雞肉增加香氣與鹹味。
７．成品擠上美乃滋、海苔粉、柴魚片即成鹹口味的田園鬆餅。
菜名：五穀鬆餅 by張麗蓉老師
材料：市售五穀鬆餅粉300g、蛋2顆、鮮奶250cc（1杯）、黑芝麻 適量、高溶點乳酪
銅鑼燒材料：市售五穀鬆餅粉300g、蛋2顆、鮮奶200cc 、紅豆餡、醬油
作法：
１．將蛋和鮮奶混合後過篩 ，倒入五穀鬆餅粉攪拌均勻，即完成鬆餅麵糊。
２．鬆餅模先預熱後，刷上奶油將麵糊倒在鬆餅模上再放入乳酪丁和黑芝麻，兩面烤至上色即可。
＊加入高溶點乳酪可增加鬆餅香氣提高營養價值。
３．將蛋和鮮奶混合後過篩 ，倒入五穀鬆餅粉攪拌均勻，再加入一點醬油調勻。
＊可降低銅鑼燒甜膩感又可增加銅鑼燒餅皮色澤。
４．平底鍋燒熱後倒入麵糊，等表面起泡後再翻面，即成銅鑼燒皮。
５．夾上紅豆餡就可食用。
食譜來源：冰冰好料理
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