菜名：清燉人蔘湯 by白明恕
材料：鮮人參1支、老薑6片、水6碗、黃耆少許、枸杞少許
作法：
１．人蔘切片放入陶瓷甕中，加入薑片和水，用耐熱保鮮膜包好甕，蓋上甕蓋以免蒸發。
２．用電鍋燉煮，外鍋需加水三次才能持續加溫燉煮2小時。
３．食用時，早晚各取一碗加些黃耆、枸杞，密封燉煮飲用。
菜名：鮮人蔘粥 by白明恕材料：鮮人參1支、老薑6片、水6碗、糯米1杯、紅棗5顆、龍眼乾肉適量、冰糖適量
作法：
１．糯米先泡水，人蔘切片備用。
２．人蔘片、薑片和水一同放入鍋，熬煮兩小時成蔘湯。
３．糯米、紅棗加入蔘湯煮成人蔘粥。
３．再加入龍眼乾肉、冰糖調味即可。
４．食用時可加入桔餅及數滴蔘酒，更添美味。
菜名：人蔘羊肉湯 by白明恕材料：土羊肉2斤、薑汁1斤、辣椒1支、鮮人參1支、當歸2片、黃耆少許、枸杞少許、米酒1斤
調味料：麻油1/3碗、老薑2-3塊、鹽少許、胡椒粉適量
作法：
１．首先將鮮人蔘切片，土羊肉汆燙備用。
２．接著用麻油爆香老薑，加入土羊肉拌炒約8分鐘。
３．接著將羊肉與麻油、老薑一同裝入陶瓷燉甕中，並加入所有的材料，再加水到蓋過羊肉的高度。
４．接著用保鮮膜密封甕口，再蓋上蓋子，並放入裝水的外鍋中，用大火煮滾後，再轉中火繼續燉煮4小時。
５．最後再依個人喜好加入鹽調味，這樣就完成「人蔘羊肉湯」的作法。
食譜來源：生活好自在
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