～阿基師的59元出好菜～菜名：羅漢齋
廣東素菜當中最有名的羅漢齋，料多豐富、湯香味美，只要59元，吃素也可以補冬暖身。
材料：包心白菜半粒、紅蘿蔔一小塊、豌豆夾適量、山藥一小段、麵筋數個、嫩豆腐1/2個、木耳適量、蘑菇數個、乾金針適量、薑末1匙
調味料：香油2大匙、豆腐乳1小塊、香菇粉1小匙、太白粉水適量
作法：
１．白菜洗淨切小塊，紅蘿蔔去皮切片，嫩豆腐切小片，薑切末，乾金針泡發，豌豆夾洗淨去絲，麵筋洗淨泡水備用。
２．蘑菇、木耳洗淨切片，山藥去皮切片備用。
３．熱一炒鍋下香油爆香薑末，下紅蘿蔔略炒後加入豆腐乳、山藥、金針及泡金針的水、麵筋、白菜、木耳、蘑菇煮熟。
４．待做法3煮熟後加入豌豆及豆腐略煮，以少許香菇粉調味。
５．起鍋前已少許太白粉水勾芡。
６．空燒砂鍋，將做法5倒入，在淋上少許香油即可。
食譜來源：阿基師偷吃步
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