～阿基師的五分鐘出好菜～菜名：干爆腐乳蝦
材料：
主食材：草蝦200g
副食材：蔥末酌量、薑末適量、蒜末適量、紅辣椒末適量、四川辣豆腐乳2塊
調味料：醬油1T、紹興酒1T、香油1T、糖1/2T
做法：
１．取塑膠袋，將豆腐乳擰碎泥，加入紹興酒、2T水、糖在塑膠袋中混勻備用。
２．草蝦作前處理，由腹部切刀劃開備用。
３．起鍋預熱後，放1T香油爆香佐料，放草蝦及調勻的豆腐乳加鍋蓋燜燒收汁起鍋即可。
備註：
器材：油鍋*1、濾油組*1、水晶碗（小*1）、大平底鍋*1、鍋蓋*1、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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