菜名：珍菇魚 by黃景龍濃縮當令鮮菇美味的創意料理-有助迅速恢復活力，增強體力，照燒甘甜，開胃下飯。
材料：黃魚1尾、杏鮑菇1枝、秀珍菇40g、生香菇40g、蒜末1大匙、芹菜末1大匙
醃料：鹽1大匙、太白粉2大匙
照燒醬：柴魚醬油100cc、味醂2大匙、細砂糖1大匙、水100cc
作法：
１．杏鮑菇切滾刀塊、生香菇切成片狀備用。
２．黃魚切過後，灑上鹽、太白粉後，下油鍋，以160度、小火炸約五分鐘至酥脆取出擺盤。
３．取一炒鍋爆香蒜末，依序下生香菇、杏鮑菇及秀珍菇拌炒後，加入照燒醬料煮至濃稠取出，淋上炸好的魚、灑上芹菜末即可。
食譜來源：美食鳳味
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