～阿基師的五分鐘出好菜～菜名：多情玫瑰片片紅
材料：
主食材：鯛魚片120g
副食材：鍋巴10片、紅甜椒120g、洋蔥20g、薑20g、太白粉、蛋1顆、魚高湯1碗
調味料：蕃茄醬3T、白醋3T、糖3T、太白粉水
做法：
１．紅甜椒切長條狀後，用2T油微炒一下，再下洋蔥、薑末後，放入調理機加魚高湯打漿備用。
２．鯛魚片切片，加少許蛋液、鹽、太白粉，用140℃油溫炸2分鐘後撈出。起鍋，爆香薑末，加入蕃茄醬、甜椒漿液、糖、醋、太白粉水勾芡調味成醬汁。
３．同一油鍋，待油溫拉高，下鍋巴炸酥撈起入盤，將魚片放表層，最後淋上醬汁即可。
備註：
器材：油鍋*1、調理機*1、水晶碗（中*2）、深平底鍋*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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