菜名：酸菜炒鴨血家常酸菜的創意吃法-熱炒，酸辣開胃，軟Q下飯。
材料：鴨血250g、酸菜1個、酒半大匙、青蒜2根、韭菜3根、紅辣油2大匙、水半鍋、蔥2根、薑4片、酒1大匙、太白粉1茶匙
調味料1：豆瓣醬2大匙、乾辣椒4根、蒜碎10g、薑4片、花椒粉1/2茶匙
調味料2：醬油1大匙、鹽1/4茶匙、水500cc、白胡椒粉少許
作法：
１．青蒜斜切片、韭菜切段備用。
２．鴨血切塊、酸菜切片備用。
３．取一炒鍋，下調味料1炒香後，加入酸菜與調味料2拌炒均勻煮滾。
４．續放入鴨血、酒後轉小火煮約20分鐘至入味，再放入青蒜炒勻。
５．起鍋前，以太白粉水勾芡，放入韭菜，紅辣油，翻炒均勻即可盛盤。
菜名：酸菜魚羹家常酸菜的創意吃法-煮羹，酸香提神，暖身活血
材料：鯛魚肉1片、薑絲10g、鹽、米酒適量、酸菜2個、魚高湯1600cc、燕皮5張、太白粉6大匙、蛋白1個、蔥花1大匙、烏醋2大匙
作法：
１．鯛魚洗淨切薄片、酸菜切絲、燕皮切絲備用。
２．取一炒鍋，加入魚高湯、薑絲、酸菜以中火煮滾約3分鐘。
３．取一水晶碗，下魚片、鹽、酒、太白粉、蛋白醃抓後備用。
４．魚片下做法2煮3分鐘，最後放入燕皮，以鹽調味調勻太白粉水勾芡後，淋上米酒即可盛碗。食用時再加入蔥花、烏醋。
食譜來源：美食鳳味
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