〔食譜〕溫煮麻油 紅蟳湯

菜名：溫煮麻油 紅蟳湯
材料：紅蟳1隻、老薑10片、雞腿肉1隻、麻油1小碗、米酒適量
準備：以麻油爆香老薑炒雞肉，再加水煮成麻油雞湯備用。
１．切塊：
先將紅蟳洗淨後，均勻切成小塊，切塊大小可依個人喜好調整。
２．炒料：
先以麻油爆香老薑，然後再放入切塊的紅蟳，炒至蟳肉充分沾裹麻油。
３．煮滾：
將麻油雞湯倒入步驟2中淹過食材，煮5分鐘後再加米酒即可。
★將紅蟳與麻油雞湯一起烹煮，讓湯頭嘗起來十分溫順鮮甜。
食譜來源：壹蘋果美食王-美食DIY