～阿基師的五分鐘出好菜～菜名：醋拌海帶芽
材料：
主食材：乾燥海帶芽50g
副食材：芹菜花15g、薑末15g、蔥花15g、蒟蒻細粉5小紮、油條半條
調味料：白醋1T、魚露1T、麻油1T、胡椒粉1T、檸檬半顆
做法：
１．起滾水鍋，取湯水沖入乾燥的海帶芽（以沖泡茶葉方式）加蓋燜，待1分鐘後撈出滴乾水備用。油條切小片，下油鍋用170℃油溫炸酥撈出入盤。
２．取一碗，加入芹菜、薑末、蔥花、白醋、魚露、麻油、胡椒粉拌勻備用。同上一水鍋，下蒟蒻細粉滾煮一分鐘後撈出滴乾水份，連同海帶芽一起放入剛剛加了調味料的碗中混合拌勻。
３．最後滴入麻油、檸檬汁即可。
備註：
器材：鍋寶*1（裝滾燙的沸水）、漏杓*1、水晶碗（中*1）、大一點的磁碗*1、油鍋*1、濾油組*1、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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