菜名：炭烤韭菜佐炸竹雞 by杜嵐瓦旦＆吉娃斯杜嵐材料：
主食材：小竹雞3隻
副食材：韭菜1把、檸檬、白醋
調味料：黑胡椒鹽、鹽巴、液態豬油、醬油、雞粉、米酒1罐
做法：
１．先將小山雞剁成適量塊狀，取一水晶碗，將雞肉泡入米酒醃漬，備用。製作風味燒烤醬：取一水晶碗，放入香油、白醋、豬油、醬油、雞粉均勻拌和，備用。
２．起高溫油鍋，下山雞肉塊油炸至金黃酥脆，撈起瀝油備用。起炭烤爐，放上韭菜炭烤，並一邊抹上風味燒烤醬繼續炭烤至入味
３．將炸好的山雞肉塊均勻灑上黑胡椒鹽提味即可。
４．將烤韭菜與炸山雞，裝飾盛盤。
備註：
器材：炭烤爐、烤肉夾*2、噴水瓶*1、水晶碗（中*1、小*1）、油鍋*1、濾油組*1、盤子*3、成品盤。
菜名：魚香洋菇玉米粒 by黃西田＆女兒材料：
主食材：梅花豬絞肉半斤
副食材：玉米粒1大碗（湯汁要留著）、洋菇10朵（一開四）、蔥花、辣椒末、蒜頭
調味料：白胡椒、鹽巴、醬油、碎冰糖、香油
做法：
１．取一水晶碗，以適量醬油、香油、冰糖、蒜頭醃漬豬絞肉，備用。
２．起鍋，先放醃漬好的豬絞肉拌炒至七分熟後撈起瀝油，備用。同上鍋，放入洋菇塊拌炒至稍軟後，加進玉米粒和湯汁繼續翻炒。
３．同上鍋，將洋菇和玉米粒炒至差不多後，放入七分熟的絞肉拌炒入味，以胡椒粉、鹽調味，最後灑入蔥花、辣椒末快速翻炒即可
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、平底鍋*1、鍋鏟*1、盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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