菜名：玉子磯邊豆腐捲軟綿香滑的日式小品-清爽低脂、甘甜鮮美。
材料：蛋2顆、烏甘魚肉片1片、板豆腐2塊、鹽少許、海苔2片
芡汁：柴魚高湯500cc、吻仔魚500g、柚子粉適量、醬油少許、鹽少許、雞粉少許、香菇6朵、龍鬚菜適量
作法：
１．蛋皮煎好備用。
２．熱一鍋滾水，下豆腐煮約1分鐘取出，用紗布擠乾水分捏碎後備用。
３．取一調理機，下魚肉攪拌成為魚漿後，再加入做法2、鹽攪拌均勻備用。
４．取一蛋皮、舖上海苔後，再均勻舖上做法3後捲起，放入蒸鍋蒸約6分鐘至熟取出切塊盛盤。
５．取一平底鍋，下柴魚高湯、柚子粉、醬油、鹽、雞粉、香菇煮滾後，加入太白粉水勾芡，再下吻仔魚煮滾即可淋上做法4。
菜名：蝦醬茄子煲 南洋風味的茄子料理-當令茄子的特殊滋味，可降低膽固醇，防止動脈硬化，是現代人食補的首要選擇。
材料：茄子14兩、蝦仁10隻、蔥段2支、辣椒2條、蒜頭片5瓣、九層塔1把、太白粉水少許
調味料：蝦醬2大匙、蠔油1/2茶匙、糖1茶匙、米酒1茶匙
作法：
１．辣椒切片、蒜頭切片、蔥切段備用。
２．蝦仁挑去沙腸洗淨瀝乾，九層塔洗淨備用。
３．茄子去蒂頭洗淨、切長條備用。
４．熱一油鍋至180度，下做法3以大火炸約1分鐘至變深紫色即可撈起瀝油備用。
５．同一鍋保留少許油，以小火，爆香辣椒片、蔥段及蒜頭片後，關火下蝦醬、蠔油炒出香味，再開火加入茄子、蝦仁和剩下的調味料，用大火拌炒均勻後，再用太白粉水勾芡，放上九層塔拌炒即可盛盤。
食譜來源：美食鳳味
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