菜名：雪菜百頁 by楊麗音材料：
主食材：百頁豆腐2塊（切丁）
副食材：雪裡紅1把（挑剛醃好的；切碎）、紅辣椒2條、乾香菇5朵（泡水切碎）、薑末
調味料：素蠔油、鹽巴、醬油
做法：
１．百頁豆腐切細段；雪裡紅切成細粒備用。
２．起鍋熱油，先爆香薑末、辣椒後，放入香菇炒至香氣散出，加雪裡紅炒香，再放百頁豆腐拌炒。
３．同上鍋，以適量醬油、鹽巴、素蠔油調味拌炒入味，起鍋前滴香油即可。
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：平底鍋*1、鍋鏟*1、盤子*3、成品盤。
菜名：熱火美人餐 by譚艾珍材料：
主食材：馬鈴薯3顆（先蒸軟）
副食材：南瓜1顆（先蒸軟）、堅果適量、新鮮迷迭香1株、火龍果片、蘋果片、蔬菜沙拉
調味料：黑胡椒粒、鹽巴、山藥薏仁粉、沙拉醬
做法：
１．先將新鮮迷迭香切碎，備用。起鍋，下新鮮迷迭香碎乾炒至香氣散出後，備用。
２．取一水晶碗，將已蒸軟的馬鈴薯和南瓜壓泥混合，再放入山藥薏仁粉和炒過的迷迭香碎，並以適量黑胡椒和鹽巴調味後拌和均勻，備用。
３．以火龍果、蘋果、蔬菜沙拉鋪盤，淋上檸檬醋汁。將調味好的馬鈴薯南瓜泥以挖冰淇淋器壓成球狀盛盤，並灑上炒香的迷迭香碎和核桃碎即可。
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：平底鍋*1、鍋鏟*1、水晶碗（大*1）、壓泥器、挖冰淇淋器、盤子*3、成品杯*6。
食譜來源：型男大主廚
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