尚補ㄟ底這兒啦！─藥燉排骨
菜名：滋腎藥膳排骨 by郭月英老師
材料：子排1.5斤、炒杜仲6錢、紅棗10顆、牛蒡1/2條、紅蘿蔔1條、鹿茸1錢、韭菜適量
調味料：鹽少許、米酒少許
作法：
１．子排洗淨川燙瀝乾。
２．牛蒡和紅蘿蔔削去外皮，用削皮刀削成薄片。
＊加入牛蒡和紅蘿蔔增加口感和健康概念。
３．韭菜川燙，綁住牛蒡、紅蘿蔔備用。
４．杜仲、紅棗洗淨後加入6碗水中，把排骨加入滾煮。
５．鹿茸以打火機燒一下，丟入鍋中一起煮20分鐘。
＊加入鹿茸可以補腎。
６．待排骨熟軟再加桂圓、鹽、米酒調味滾1分鐘。
＊加入桂圓可以增加甘味。
菜名：十全藥燉排骨 by莊寶華老師
材料：水8斤、龍骨2斤、小排骨2斤、米酒3杯
藥材材料：人蔘鬚2錢、當歸2錢、黃耆2錢、白芍2錢、茯苓2錢、六汗2錢、碎補2錢、黑棗2錢、枸杞2錢、黨蔘3錢、熟地4錢、蜜草少許
調味料：鹽1大匙、冰糖4錢
作法：
１．滾水川燙排骨撈出洗淨備用。
＊利用兩種排骨口感更豐富。
２．八斤水煮開，加入排骨，人蔘鬚、當歸、黃耆、白芍、茯苓、六汗、碎補、黨蔘包入布包中，再放入黑棗、枸杞、熟地、蜜草，1杯酒熬30分鐘。
＊加入熟地是讓色澤變深，加入蜜草可增加甘味。
３．放入調味料後，再放1杯米酒煮10-20分鐘，把藥包撈出。
４．米酒加入1兩當歸、1兩枸杞、1兩人蔘鬚泡1星期成藥酒，食用前加上一點當歸酒。
５．麻油爆香老薑末，撈出後加入米酒燒滾，麵線燙過淋上麻油酒、藥燉湯，灑上老薑末，搭配藥燉排骨食用。
菜名：滋腎藥膳排骨 by郭月英老師
材料：子排1.5斤、炒杜仲6錢、紅棗10顆、牛蒡1/2條、紅蘿蔔1條、鹿茸1錢、韭菜適量
調味料：鹽少許、米酒少許
作法：
１．子排洗淨川燙瀝乾。
２．牛蒡和紅蘿蔔削去外皮，用削皮刀削成薄片。
＊加入牛蒡和紅蘿蔔增加口感和健康概念。
３．韭菜川燙，綁住牛蒡、紅蘿蔔備用。
４．杜仲、紅棗洗淨後加入6碗水中，把排骨加入滾煮。
５．鹿茸以打火機燒一下，丟入鍋中一起煮20分鐘。
＊加入鹿茸可以補腎。
６．待排骨熟軟再加桂圓、鹽、米酒調味滾1分鐘。
＊加入桂圓可以增加甘味。
菜名：十全藥燉排骨 by莊寶華老師
材料：水8斤、龍骨2斤、小排骨2斤、米酒3杯
藥材材料：人蔘鬚2錢、當歸2錢、黃耆2錢、白芍2錢、茯苓2錢、六汗2錢、碎補2錢、黑棗2錢、枸杞2錢、黨蔘3錢、熟地4錢、蜜草少許
調味料：鹽1大匙、冰糖4錢
作法：
１．滾水川燙排骨撈出洗淨備用。
＊利用兩種排骨口感更豐富。
２．八斤水煮開，加入排骨，人蔘鬚、當歸、黃耆、白芍、茯苓、六汗、碎補、黨蔘包入布包中，再放入黑棗、枸杞、熟地、蜜草，1杯酒熬30分鐘。
＊加入熟地是讓色澤變深，加入蜜草可增加甘味。
３．放入調味料後，再放1杯米酒煮10-20分鐘，把藥包撈出。
４．米酒加入1兩當歸、1兩枸杞、1兩人蔘鬚泡1星期成藥酒，食用前加上一點當歸酒。
５．麻油爆香老薑末，撈出後加入米酒燒滾，麵線燙過淋上麻油酒、藥燉湯，灑上老薑末，搭配藥燉排骨食用。
食譜來源：冰冰好料理
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