菜名：四季豆肉丸 by程安琪四季豆兩吃料理-高鐵補血美顏，高纖健腸胃，豐富維他命，提振精神、補充體力，是現代人的保健食物。
材料：四季豆200g、豬絞肉300g、蝦米40g、蔥2支、香菜1支
調味料：鹽1/2茶匙、水約3大匙、醬油2大匙、太白粉1大匙、麻油1大匙
作法：
１．蝦米泡軟、切碎，葱切蔥花，香菜切碎，絞肉剁過備用。
２．四季豆去頭尾、放入滾水中燙煮2分鐘，撈出切成小丁備用。
３．取一水晶碗，加入絞肉、鹽、水、加入醬油、麻油拌勻後，再加入太白粉攪拌均勻備用。
４．再將四季豆、蝦米、蔥花放入拌勻後，做成圓型丸子，入蒸鍋蒸約10分鐘即可取出。
菜名：四季山藥丁四季豆兩吃料理-高鐵補血美顏，高纖健腸胃，豐富維他命，提振精神、補充體力，是現代人的保健食物。
材料：四季豆200g、山藥150g、香菇4朵、紅蘿蔔1/2小支、芹菜2支、香菜2支、水5大匙
調味料：醬油1茶匙、鹽1/3茶匙、麻油1/4茶匙、胡椒粉少許
作法：
１．紅蘿蔔切丁；香菇泡軟切丁；芹菜切丁；香菜切短段備用。
２．山藥削皮、切大丁備用。
３．取一炒鍋，下香菇、紅蘿蔔丁炒香後，加入四季豆丁炒勻後，加入鹽調味均勻後，再加入水以小火煮約1分鐘。
４．起鍋前，加入山藥粒炒勻，再燜煮10秒鐘即可關火，加入芹菜末、香菜和胡椒粉，滴入麻油，炒勻即可盛盤。
食譜來源：美食鳳味
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