菜名：蘋果沙泥軟餅 by阿基師＆馬國賢材料：
主食材：紅蘋果2粒
副食材：蛋2粒、低筋麵粉1杯、卡士達粉1T、鮮奶油2T、蒸熟馬鈴薯1粒、白煮蛋1粒、芥末粉1T、培根肉5片、肉桂粉1/2T、牛油1小塊、白酒2T
調味料：蘋果醬、冰糖、千島醬、檸檬
做法：
１．取一粒蘋果切小片後，放入鍋中加牛油、檸檬汁煮一下，待果肉回軟後加白酒、冰糖續煮。低筋麵粉加入全蛋汁、鮮奶油、水混合成麵糊備用。
２．加少許蘋果醬拌入剛剛調好的麵糊中。起鍋，將調好的麵糊下鍋煎成餅皮。白煮蛋切小丁，混合芥末粉、馬鈴薯丁、蘋果醬、檸檬汁、煮好的蘋果片、千島醬調成薯泥備用
３．起鍋，下培根肉煎至焦黃，將培根肉取出切小片，取少量培根油加入薯泥中。取煎好的餅皮攤平，再放入薯泥、煎好的培根、煮好的蘋果丁舖排後捲成長條，表層塗抹千島醬、灑上肉桂粉後切成環狀入盤中間。
４．組合擺盤，盤子周邊再切另一顆蘋果點綴裝飾即可。
備註：
器材：深平底鍋*1、水晶碗（中*2）、中平底鍋*2、成品盤。
菜名：蘋果雞漢堡 by詹姆士＆童童材料：
主食材：蘋果3顆（2顆切片，1顆切丁）
副食材：香蕉2根、雞絞肉2碗、洋蔥末1碗、蔥末1碗、麵包粉1碗、牛奶1碗、蛋*4、韓國辣椒絲1小碗、西生菜絲1碗、奶油1塊
調味料：咖哩醬材料~辣椒2根、大蒜末1大匙、牛奶50cc、醬油0.5大匙、泰式蠔油0.5大匙、糖1小匙、白胡椒0.5小匙、泰式咖哩粉1小匙、洋蔥塊40g、蔥段40g
做法：
１．起中華鍋，內裝好2000cc沸水，再加入300cc冷水，加入蛋後悶煮6分鐘。製作咖哩醬：起鍋，加入洋蔥塊、蔥段、大蒜末、辣椒、醬油、泰式蠔油、糖、牛奶、白胡椒、咖哩粉、蘋果片、香蕉段炒熟。取調理機，倒入炒好的咖哩醬打成汁備用。
２．起鍋，用奶油炒香洋蔥末，備用。製作雞漢堡：取一水晶碗，放入雞絞肉、麵包粉、炸雞皮、蘋果丁、炒好的洋蔥末、蔥末、牛奶拌勻。
３．起鍋，將雞漢堡放入鍋中微煎。起炭爐，將煎好的雞漢堡，放置炭爐上炭烤4分鐘。
４．將咖哩醬畫盤放上西生菜、雞漢堡、溫泉蛋、韓國辣椒絲，裝飾成盤。
備註：
器材：中華炒鍋*1（含鍋蓋）、鍋鏟*1、平底鍋*2、木匙*1、水晶碗*2（大*1、中*1）、調理機、炭爐、烤夾、噴水瓶*1、盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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