不一樣就是不一樣關東煮V.S甜不辣
菜名：甜不辣 by阿彰師
材料：生讚岐烏龍麵、牛肉片、牛蕃茄塊、泡菜、洋蔥絲、青蔥粒、白芝麻粒、海苔絲、日本七味粉、芥末、辣椒絲、溫泉蛋、金針菇天婦羅、黑胡椒粒
柴魚醬汁材料：柴魚高湯4杯、醬油1杯、 味醂1杯
炒牛肉醬汁材料：醬油1杯、 味醂1杯、米酒1杯、薑片少許
牛肉熱湯材料：柴魚清湯、醬油、白醬油、味醂
創意沙拉醬材料：美乃滋、酸小黃瓜、綠橄欖、蛋、洋蔥、西洋芹菜、檸檬汁
作法：
１．煮一鍋水，滾後放入烏龍麵，煮10分鐘撈起過水，再放入半冰水中，撈起備用。
２．將柴魚醬汁的材料煮滾後關火，冷卻備用。
３．將炒牛肉醬汁材料煮滾，轉小火熬30分鐘。
４．爆香洋蔥絲，放入牛肉片、牛蕃茄塊、黑胡椒粒、七味粉，再加入步驟3的醬汁，略煮5分鐘關火。
５．將牛肉熱湯的材料入鍋煮滾備用。
６．將步驟1的麵條放入碗中，依序加入金針菇天婦羅、步驟4的牛肉片、牛蕃茄塊、創意沙拉醬、泡菜、溫泉蛋、海苔絲、辣椒絲。
＊加入金針菇天婦羅可以增加口感，且因為這次的牛肉麵口味較為清淡，也能增加一點油分。
＊加入溫泉蛋可以讓麵條和醬汁更滑順，也使料理的味道更濃郁。
７．在步驟6的碗中倒入步驟2的柴魚醬汁，撒上蔥粒、白芝麻、芥末即完成冠軍牛肉冷麵。
８．同步驟6的順序，倒入步驟5的牛肉熱湯即完成牛肉熱麵。
菜名：關東煮 by蔡萬利老師
材料：
高湯材料：柴魚片八十克、干貝粉一大匙、醬油、酒、味霖、鹽、糖
福袋材料：豆皮、絞肉、冬粉、胡椒、醬油、米酒、瓠瓜條
配料：蒟蒻150克、白蘿蔔500克、竹輪300克、小芋頭200克、牛蒡200克、油豆腐、魚漿製品、香菇盒十個（香菇去梗抹魚漿後入蒸）
沾醬材料：日本紅味增200克、糖100克、酒2茶匙、味醂3大匙、高湯適量、柚子醋一大匙
作法：
１．蒟蒻切花，菜頭切塊，絞肉加冬粉調味後包入豆皮中用瓠瓜條綁緊。
２．水滾後加入柴魚片，熄火浸泡入位約兩分鐘後撈出，再加入干貝粉等調味
＊利用浸泡法讓湯保持清澈，加入干貝粉可以提高鮮味。
３．高湯中加入材料滾煮入味。
４．日本紅味增200克、糖100克、酒2茶匙、味醂3大匙、高湯適量、柚子醋一大匙煮勻備用 。
＊加入柚子醋可以增加酸香味。
５．舀出食材入碗中，淋上沾醬，搭配少許芥茉醬即可享用。
菜名：甜不辣 by阿彰師
材料：生讚岐烏龍麵、牛肉片、牛蕃茄塊、泡菜、洋蔥絲、青蔥粒、白芝麻粒、海苔絲、日本七味粉、芥末、辣椒絲、溫泉蛋、金針菇天婦羅、黑胡椒粒
柴魚醬汁材料：柴魚高湯4杯、醬油1杯、 味醂1杯
炒牛肉醬汁材料：醬油1杯、 味醂1杯、米酒1杯、薑片少許
牛肉熱湯材料：柴魚清湯、醬油、白醬油、味醂
創意沙拉醬材料：美乃滋、酸小黃瓜、綠橄欖、蛋、洋蔥、西洋芹菜、檸檬汁
作法：
１．煮一鍋水，滾後放入烏龍麵，煮10分鐘撈起過水，再放入半冰水中，撈起備用。
２．將柴魚醬汁的材料煮滾後關火，冷卻備用。
３．將炒牛肉醬汁材料煮滾，轉小火熬30分鐘。
４．爆香洋蔥絲，放入牛肉片、牛蕃茄塊、黑胡椒粒、七味粉，再加入步驟3的醬汁，略煮5分鐘關火。
５．將牛肉熱湯的材料入鍋煮滾備用。
６．將步驟1的麵條放入碗中，依序加入金針菇天婦羅、步驟4的牛肉片、牛蕃茄塊、創意沙拉醬、泡菜、溫泉蛋、海苔絲、辣椒絲。
＊加入金針菇天婦羅可以增加口感，且因為這次的牛肉麵口味較為清淡，也能增加一點油分。
＊加入溫泉蛋可以讓麵條和醬汁更滑順，也使料理的味道更濃郁。
７．在步驟6的碗中倒入步驟2的柴魚醬汁，撒上蔥粒、白芝麻、芥末即完成冠軍牛肉冷麵。
８．同步驟6的順序，倒入步驟5的牛肉熱湯即完成牛肉熱麵。
菜名：關東煮 by蔡萬利老師
材料：
高湯材料：柴魚片八十克、干貝粉一大匙、醬油、酒、味霖、鹽、糖
福袋材料：豆皮、絞肉、冬粉、胡椒、醬油、米酒、瓠瓜條
配料：蒟蒻150克、白蘿蔔500克、竹輪300克、小芋頭200克、牛蒡200克、油豆腐、魚漿製品、香菇盒十個（香菇去梗抹魚漿後入蒸）
沾醬材料：日本紅味增200克、糖100克、酒2茶匙、味醂3大匙、高湯適量、柚子醋一大匙
作法：
１．蒟蒻切花，菜頭切塊，絞肉加冬粉調味後包入豆皮中用瓠瓜條綁緊。
２．水滾後加入柴魚片，熄火浸泡入位約兩分鐘後撈出，再加入干貝粉等調味
＊利用浸泡法讓湯保持清澈，加入干貝粉可以提高鮮味。
３．高湯中加入材料滾煮入味。
４．日本紅味增200克、糖100克、酒2茶匙、味醂3大匙、高湯適量、柚子醋一大匙煮勻備用 。
＊加入柚子醋可以增加酸香味。
５．舀出食材入碗中，淋上沾醬，搭配少許芥茉醬即可享用。
食譜來源：冰冰好料理
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