萬用去腥法：洋蔥皮汆燙法vs蔥薑酒水汆燙法

阿基師偷呷步～萬用去腥法
不管煮海鮮、肉類、內臟類都會有腥味，而且每一種的去腥法都不同，很麻煩！阿基師要教大家最簡單的萬用去腥法。
洋蔥皮汆燙法材料：洋蔥皮4顆、水4000cc、蝦仁、豬頭皮、鴨肝、鴨胗

洋蔥皮汆燙法作法：
１．將要汆燙的蝦仁、豬頭皮、鴨肝、鴨胗洗淨切片，備用。

２．剝下洋蔥皮沖水洗淨灰塵，備用。

３．煮一鍋滾水放入作法2熬煮10分鐘至洋蔥皮的味道出來，湯汁呈現深褐色，撈出洋蔥皮，備用。

４．依序將作法1的蝦仁、豬頭皮、鴨肝、鴨胗放入作法3汆燙至熟即可。

蔥薑酒水汆燙法材料：蔥段、薑片、酒、蝦仁、豬頭皮、鴨肝、鴨胗

蔥薑酒水汆燙法作法：
１．將要汆燙的蝦仁、豬頭皮、鴨肝、鴨胗洗淨切片，備用。

２．煮一鍋滾水放入蔥段、薑片、酒熬煮10分鐘至味道出來，備用。

３．依序將作法1的蝦仁、豬頭皮、鴨肝、鴨胗放入作法3汆燙至熟即可。
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