菜名：蚵仔豆腐煲冬日胖嘟嘟的青蚵-可強健身體、提振精神、美白嫩膚，讓你有元氣、更美麗。
材料：青蚵半斤、豆腐1塊、洋蔥1/2顆、蒜頭兩粒、青蒜1根、辣椒2根、高湯1碗、蘿蔔泥適量
調味料：醬油2大匙、太白粉1小匙、水4大匙、橄欖油2大匙、蕃薯粉1大碗、胡椒粉適量
作法：
１．豆腐切成小方塊、青蒜及辣椒切片、蒜頭切碎、洋蔥切絲備用。
２．青蚵以一碗蘿蔔泥洗淨，加入蕃薯粉輕輕混合後備用。
３．熱一鍋滾水，下青蚵燙約一分鐘至熟，撈起放入冷水（約一杯）裡備用。
４．取一砂鍋，加入橄欖油、下蒜碎爆香、下洋蔥炒香，依序加入少許青蒜、豆腐、做法3、高湯煮滾後，再加入醬油、胡椒粉煮勻，下1/3的青蒜片和1/3的辣椒片續煮至滾。
５．起鍋前，下1/3的青蒜片和1/3的辣椒片，加入太白粉水混合均勻，再下剩餘的青蒜片和辣椒片即可。
食譜來源：美食鳳味
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