～阿基師的五分鐘出好菜～菜名：炸黃金萬兩
材料：
主食材：綠豆沙150g
副食材：椪柑2顆（皮剝好，皮留著）、脆漿粉1碗
調味料：君度酒
做法：
１．將碰柑皮去白，留下表皮備用。取調理機，加入少許油與碰柑表皮混合打成漿。取一水晶碗，將脆漿粉加入水、君度酒、沙拉油、碰柑皮漿調糊備用。
２．橘肉切小塊，挖除中間的子仔，取豆沙在外皮包緊，表面沾勻君度酒。起160℃油鍋，將豆沙球外沾椪柑糊，下鍋炸40秒後撈出。
３．炸好的豆沙丸吸乾油入盤，用磨泥器將少許橘子皮屑，點綴在酥脆外皮提香裝飾即可。
備註：
器材：調理機*1、水晶碗（小*2）、油鍋*1、濾油組*1、打蛋器*1、磨泥器*1、小盤子*3、成品盤*1。
食譜來源：型男大主廚
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