菜名：三下鍋吃一口讓您拍手不只拍三下的絕妙滋味-讓當令白菜也有四川味，軟爛好下口，香辣開胃一口接一口。
材料：煙台白菜半粒、白蘿蔔1條、紅蘿蔔1條、香菇5朵、五花肉片2兩、蒜苗2支、高湯2碗
調味料：豆瓣醬1兩半、糖1小匙、太白粉少許、醬油1小匙
作法：
１．五花肉切片，紅蘿蔔、香菇切片備用。
２．大白菜一開四備用。
３．熱一油鍋至190度，下大白菜塊過油後，撈起瀝乾油備用。
４．同一鍋，下豆瓣醬炒香，加入高湯煮滾後，取出過濾渣渣留湯備用。
５．同一鍋，下五花肉片爆香，再下香菇片炒香，加入紅蘿蔔片、做法4、做法3燜煮約20分鐘至白菜軟爛。
６．起鍋前，加入醬油、糖調味，放入蒜苗、太白粉水勾芡即可。
食譜來源：美食鳳味
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