菜名：鴻運當頭簡易方便的傳統四川料理-鮮嫩十足的豬肉加上清甜的大白菜，一口喝下通體舒暢，也讓你一整年福星高照、好運來。
材料：豬絞肉1斤半、大白菜、青江菜
醃料：薑末、蔥白末、蛋白*3、胡椒粉、雞粉、鹽、太白粉水
調味料：雞粉、鹽
作法：
１．熱一鍋滾水，將青江菜汆燙至熟備用。
２．將豬絞肉放入容器中，加入醃肉料打勻備用。
３．熱一油鍋至90、100度的油溫熄火，將作法2擠成大丸子狀入油鍋後，開小火將肉丸炸至定型即可撈出瀝油，備用。
４．熱一砂鍋，在鍋底放入大白菜，再將作法3放入並加入水，大火煮開後轉小火煨8小時，起鍋前再以雞粉、鹽調味即可。
食譜來源：美食鳳味
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