菜名：麻衣流串揚 by麻衣材料：
主食材：大里肌肉排1塊
副食材：草蝦6隻、青-紅-黃甜椒各1個、鮮香菇6個、鵪鶉蛋10顆、蘆筍1把、鮮干貝6顆、麵粉、雞蛋5顆、麵包粉、高麗菜半顆
調味料：鹽巴、黑胡椒、日式豬排醬
做法：
１．將大里肌肉切成一口的適量大小，備用。將所有已切成一口大小的食材（豬排、草蝦、甜椒、鮮香菇、鵪鶉蛋、蘆筍、鮮干貝），灑上些許鹽巴、黑胡椒調味，備用。
２．將所有材料以長竹籤串起，再依序裹上麵粉→蛋液→麵包粉，備用。
３．起170度的油鍋，放入串好的串揚油炸至食材熟透，外表也金黃上色後，撈起瀝油即可
４．以高麗菜絲鋪底放上串揚，裝飾盛盤。食用時沾豬排醬。
備註：
器材：長竹籤1把、油鍋*1、濾油組*1、盤子*3、成品盤。
菜名：啤香煎牛排 by季芹材料：
主食材：沙朗牛排2塊（要少筋少肥肉）
副食材：大蒜片、黑啤酒1罐、四季豆1把、聖女蕃茄
調味料：海鹽、黑胡椒粉
做法：
１．取一水晶碗，將整塊牛排倒入黑啤酒醃漬半小時，至肉質變得鬆軟，備用。起鍋，下牛排煎至約六分熟後，取出切成入口大小，再灑上黑胡椒、海鹽調味，備用。
２．起同上鍋，將調味好的六分熟牛排下鍋回煎，加進大蒜、四季豆和番茄快速翻炒至軟。
３．同上鍋，倒入剛剛醃過肉的啤酒肉汁，大火拌炒至起火燃燒並入味即可。
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、平底鍋*1、鍋鏟*1、盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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