菜名：百合火龍果炒雞柳 by陳珮騏＆媽媽材料：
主食材：雞胸肉2塊（切塊）
副食材：新鮮百合頭（百合花）、白肉火龍果（切小片）、紅蘿蔔（切小片）、無鹽米酒、薑末、太白粉
調味料：鹽巴、砂糖、醬油
做法：
１．醃肉：取一水晶碗，將雞胸肉塊以適量醬油、太白粉醃漬，備用。
２．起鍋熱油，爆香薑片後，下紅蘿蔔片炒至軟，繼續加進醃好的雞胸肉塊、白合頭燜炒，最後放入火龍果片翻炒均勻。
３．同上鍋，全部材料拌炒至差不多後，最後以鹽巴、砂糖、米酒調味即可。
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
菜名：紅燒鰱魚頭 by謝麗金＆媽媽材料：
主食材：鰱魚頭1個（洗淨切對半）
副食材：包心大白菜1顆、板豆腐1塊、新竹貢丸8個、魚板8片、鮮香菇5朵（切片）、紅蘿蔔1根、薑片、蔥段、蒜頭
調味料：鹽巴、醬油、米酒、香油
做法：
１．起鍋熱油，將切對半的鰱魚頭下鍋煎熟，撈起瀝油備用。
２．起砂鍋，將大白菜墊底，放入煎好的鰱魚頭後，先以適量鹽巴、雞粉、醬油、米酒調味，再加入板豆腐、紅蘿蔔塊、貢丸、魚板、鮮香菇、薑片、蒜頭、蔥段，蓋上鍋蓋繼續燉煮約5分鐘。
３．同上鍋，燉煮入味至差不多後，起鍋前灑入些許黑胡椒、香油提味即可。
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：中華炒鍋*1、鍋蓋*1、鍋鏟*1、鍋寶*1、湯杓*1、小盤子*3、成品碗。
食譜來源：型男大主廚
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