菜名：乾炒麻油雞 by殷琪＆媽媽材料：
主食材：去骨土雞腿肉2隻
副食材：老薑片、黑麻油1碗
調味料：鹽巴、米酒
做法：
１．剁土雞腿肉成適當塊狀，備用。起滾水鍋，下剁好的土雞肉塊稍微汆燙去腥，撈起沖冷水備用。
２．起鍋熱麻油，爆香老薑片後，放入土雞肉塊拌炒，視狀況邊炒邊下米酒，等到炒至湯汁幾乎收乾，再以些許鹽巴調味即可。
３．裝飾盛盤。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、中華炒鍋、鍋鏟*1、盤子*3、成品盤。
菜名：冬菜蝦仁豆腐湯 by鐘欣凌＆媽媽材料：
主食材：蝦仁1盒（現剝新鮮的）
副食材：冬菜、嫩豆腐1塊、豬胳肢窩肉（俗稱老鼠肉）半斤、蔥段、地瓜粉
調味料：鹽、白胡椒、雞粉、香油、米酒
做法：
１．將豬胳肢窩肉切成適量小塊狀後剁碎，摔打數分鐘使肉緊實，備用。取一水晶碗，以地瓜粉、鹽巴、米酒醃漬豬里肌肉末，備用。取一水晶碗，以地瓜粉、鹽巴、米酒醃漬蝦仁，備用。
２．起滾水鍋，依序放入嫩豆腐、以手撥入醃好的里肌肉塊、冬菜、蝦仁後，最後以適量鹽巴、雞粉調味，起鍋前放入蔥段提色。
３．裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、鍋寶*1（裝沸水）、盤子*3、成品碗。
食譜來源：型男大主廚
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