菜名：茼蒿腐皮捲 by阿基師＆黃劍文材料：
主食材：茼蒿菜300g
副食材：半圓形豆腐皮5張、豬絞肉100g、蝦漿100g、洋蔥末5g、薑末5g、蛋一顆、麵糊1小杯、低筋麵粉1T
調味料：番茄醬、沙茶醬、雞粉、香油、鹽、糖、沙拉醬、七味唐辛子
做法：
１．做餡料：取水晶碗，茼蒿菜分段切碎後，拌入絞肉、蝦漿、洋蔥末、薑末、1/3全蛋、低筋麵粉1T後，再將沙茶醬2T、雞粉、香油、鹽、糖混合拌勻備用。
２．豆腐皮一開3張（正三角形大小，20公分邊），將拌好的餡料包成小春捲狀備用。起120℃油鍋，將包好的腐皮捲下鍋炸2分鐘後撈起備用。
３．將蕃茄醬、沙拉醬分別裝入塑膠袋成擠花器，同時擠出醬汁在成品盤上做裝飾。
４．取瀝好油的腐皮捲入盤，表層以七味唐辛子做點綴裝飾即可。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、鍋寶*1、平底鍋*1、漏杓*1、油鍋*1、濾油組*1、小盤子*3、成品盤。
菜名：茼蒿創意燴飯 by詹姆士＆姜婷婷材料：
主食材：茼蒿20把
副食材：石斑魚（魚片+魚骨）、茼蒿20把、蛋白6個、白飯1碗、黑芝麻1碗、白芝麻1碗、蘆筍2根、鮮香菇3朵、大蔥蔥白1段、雞湯1碗、髮菜1碗（加水蒸熟）、黃櫛瓜1條、綠櫛瓜1條、金針菇1把、香油1小碗、辣椒1根、片栗粉1小碗、嫩薑1條
調味料：鹽、胡椒
做法：
１．起炭爐，烤魚骨、櫛瓜片。取水晶碗，將白飯、黑芝麻、白芝麻、鹽放入拌勻備用。起鍋，倒入雞湯加熱後，放入烤好的魚骨煮一下，再以紗布過濾後倒回鍋中成石斑魚片湯備用。
２．取果汁機，將蛋白、茼蒿放入打汁後取出。取水晶碗，將蛋白、茼萵放入調理機中打汁後取出。製作翡翠：起油鍋，將茼蒿蛋白下鍋油炸。
３．同上鍋，用煮好的湯底汆燙石斑魚片、蘆筍、鮮香菇、茼蒿後撈起備用。在步驟1的高湯中加入翡翠、金針菇後以片栗粉勾芡。
４．在成品盤中倒入湯汁，再以圓形模具依序將芝麻飯、烤櫛瓜、香菇、茼蒿、髮菜、魚片堆疊裝盤，淋上香油後，以大蔥絲、辣椒圈、蘆筍裝飾盛盤。
備註：
器材：炭爐、噴水瓶*1、烤夾*2、深平底鍋*1、鍋寶*1、紗布*1、調理機*1、油鍋*1、濾油組*1、濾網*1、水晶碗（中*1）、盤子*3、成品盤、圓形模具。
食譜來源：型男大主廚
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