菜名：孜然香辣肉 by郭主義材料：牛肉300g、太白粉10克、芝麻5克、蔥段10克、蔥絲5克、蛋清2粒
調味料：紹興酒5克、香油1/2匙、香辣酥10克、鹽1/2匙、孜然粉2大匙
作法：
1.牛肉切片、用刀背拍鬆後，切成粗1公分、長5公分的條狀，放入水晶碗裡，用紹興酒、鹽、蛋清抓勻，醃20分鐘後，沾上太白粉備用。
２．熱一油鍋至6成熱，放入做法1的牛肉條，以中小火炸至七分熟，撈出瀝油。待油溫拉高後，再下牛肉續炸至表皮酥脆。
３．同一鍋中留少許油爆香蔥段、香辣酥後，再加入做法2的牛肉條快速拌炒數下，加入鹽、紹興酒、孜然粉、灑上芝麻，起鍋前淋上香油、蔥絲即可盛盤。
菜名：櫻花蝦蘋果捲 by吳秉承材料：蘋果半粒、松子1兩、越式春捲皮3片、櫻花蝦1兩、蒜酥1茶匙、沙拉1茶匙、生菜3片、香菜3支、胡椒鹽1小匙、七味辣椒粉1小匙
調味料：蘋果醋2茶匙、糖1茶匙
作法：
１．蘋果切丁拌沙拉備用。
２．將蘋果醋和糖拌勻成為沾醬即可食用。
３．熱一油鍋至150度，下櫻花蝦炸約30秒至酥脆，撈起瀝乾油備用。
４．取一水晶碗，放入做法3、松子、蒜酥、香菜、七味辣椒粉、胡椒鹽拌均勻備用。
５．取一張越式春捲皮，用水槍噴濕春捲皮，依序放上生菜、做法4和蘋果沙拉捲起後，對切排盤即可。
食譜來源：美食鳳味
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