菜名：廣東炒麵 by曹格材料：
主食材：油麵200g
副食材：豬肉絲半斤、朝天椒3根、紅蔥頭、油蔥酥、蒜末、高麗菜、紅蘿蔔、雞高湯1大碗
調味料：醬油、鹽巴、香油
做法：
１．取一水晶碗，以適量醬油醃漬豬肉絲入味，備用。
２．起鍋，爆香紅蔥頭末、蒜末後，加入醃漬過的豬肉絲拌炒，再放入高麗菜段、紅蘿蔔絲和適量的雞高湯拌炒。
３．同上鍋，拌炒至差不多後加入油麵繼續翻炒均勻，再以適量醬油、辣椒、調味，起鍋前滴入香油、灑上油蔥酥提味。
４．裝飾成盤。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、深平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
菜名：酸辣泰式雞肉麵 by阿丹材料：
主食材：義大利麵100g
副食材：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
調味料：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t
做法：
１．起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。
２．起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。
３．同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。
４．最後撒上腰果，裝飾盛盤。
備註：
器材：鍋寶*1（裝沸水）、漏杓*1、水晶碗（中*2）、深平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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