～阿華師的59元出好菜～菜名：椒汁白肉
四川料理中的名菜，59元也可以做得出來。阿華師教你用拜拜的天公肉，搭配剝皮辣椒和青辣椒，調和出道地的四川味。
材料：青辣椒2根、剝皮辣椒2根、蒜末、蔥絲各適量、大陸妹適量、三層肉半斤、白芝麻少許
調味料：醬油膏1大匙、香油、辣油各適量、剝皮辣椒水2大匙
作法：
１．蒜末3粒切末、蔥切絲，大陸妹切5公分加鹽川燙墊成品盤底備用。
２．青辣椒2根切末、剝皮辣椒2根切末。
３．三層肉水煮至熟，取要用的份量切0.3公分片狀，入蒸鍋蒸2分鐘至溫熱，其餘包裹保存。
４．取一水晶碗，加入青辣椒末、剝皮辣椒末、剝皮辣椒水、醬油膏調勻備用。
５．待作法3完成後鋪至成品盤上，放上蔥絲，灑上白芝麻，淋上作法4。
６．取一小鍋，加入辣油、香油燒熱，沖至做法5上即可。
食譜來源：阿基師偷吃步
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