～阿華師的59元出好菜～菜名：珍珠丸子
絞肉加入隨手可得的剩飯，就可以輕鬆做出好吃的珍珠丸子。還有阿華師獨門撇步，珍珠丸子更有咬勁，不可錯過。
材料：長糯米適量、乾魷魚小丁34g、絞肉200g、馬蹄末、開陽、末蔥末、薑末適量、紅蘿蔔圓片數片、剩飯25g
調味料：米酒、香油、鹽各適量
作法：１．長糯米洗淨泡水30分鐘；馬蹄切碎；開陽泡水切碎；薑、蔥切末；紅蘿蔔切圓片備用。
２．乾魷魚以少許鹽水泡30分鐘至發切小丁備用。
３．將絞肉、開陽末、蔥末、薑末、米酒、香油、胡椒粉、鹽及白飯放入調理機打勻，取出放至水晶碗中。
４．做法3加入做法2的魷魚丁及做法1馬蹄末拌勻。
５．將做法4揉成數顆圓球，均勻沾上長糯米備用。
６．取一蒸盤，以一片紅蘿蔔放上一顆做法5排畢，入蒸鍋蒸15分鐘即可。
食譜來源：阿基師偷吃步
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