～阿基師的五分鐘出好菜～菜名：韭花山藥蒸白飯魚
材料：
主食材：鹹冬瓜1小塊
副食材：味噌1T、蛋豆腐1盒、水晶魚150g、薑末1T、紅辣椒1T、山藥條（蒸熟）
調味料：鰹魚粉1T、米酒1T、糖1T、香油1T
做法：
１．蛋豆腐切粗條入盤排列，放入鍋中預蒸1分鐘後倒淨豆腐湯水。作味噌醬汁：取一水晶碗，將味噌、味醂加入鹹冬瓜、山藥條、水用塑膠袋搓揉混合拌勻備用。
２．取水晶魚排列在豆腐表層，表層淋上拌勻的味噌醬汁，再灑上薑末、鰹魚粉、辣椒後再續蒸2分鐘。起鍋，倒入適量的沙拉油加熱備用。
３．將韭菜花放入碗中，加1/2T鹽、1/2糖混合後，用加熱的油熗香，淋上蒸好的山藥白飯魚即可盛盤。
備註：
器材：蒸鍋*1、蒸架+蒸夾*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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