菜名：黃金翡翠海鮮煲 by吳秉承鮮燙的海鮮淋上由清爽營養的干貝高湯、米酒調成的醬汁，暖腸胃不油膩的營養好菜，是年後好選擇。
材料：蛋豆腐1盒、澎湖絲瓜半條、太白粉1茶匙、吉士粉3茶匙、香油1茶匙、洋蔥半顆
海鮮料：蝦仁5隻、鮮干貝5粒、蟳肉10粒
調味料：雞高湯1大碗、干貝高湯1小碗、米酒1小匙、鹽1小匙
作法：
１．取一水晶碗，下海鮮料，倒入煮滾的熱水浸泡5分鐘，撈起瀝乾備用。
２．取一鍋熱水，下蛋豆腐川燙撈起瀝乾備用；澎湖絲瓜滾刀切塊，倒入同一鍋滾水川燙2分鐘。
３．洋蔥絲入砂鍋內乾炒，鋪上作法2的蛋豆腐。
４．取一平底鍋下雞高湯、干貝高湯，加入作法1及作法2的絲瓜塊煮至滾，慢慢加入太白粉水勾芡，起鍋前淋上香油。
５．做法4倒入作法3，最後撒上干貝絲即可食用。
食譜來源：美食鳳味
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