菜名：枝竹燒腩炆鯉魚 by李德全廣東元宵吃鯉魚，讓你年年都有餘！熱騰騰香噴噴一點都不輸台灣湯圓，一定要試試！
材料：鯉魚1條、鯉魚鰾、枝竹3根、燒腩150克、北菇3朵、薑片50g、蔥段1根
調味料：鹽1茶匙、糖1/2茶匙、米酒
作法：
１．薑切末，蔥切段，備用。
２．北菇斜刀切片，燒腩切長條，備用。
３．將處理乾淨的鯉魚頭尾切一刀去除白筋，並在兩面背部各劃三刀，備用。
４．熱一油鍋，以120度的油溫將枝竹炸至漲發，撈起瀝油，備用。再下薑、蔥炸香，撈起瀝油，備用。
５．熱一砂鍋，放入鯉魚、作法2的北菇，加水至蓋過鯉魚及作法2的燒腩、作法4、米酒、魚鰾、調味料，轉小火煮20分鐘即可。
食譜來源：美食鳳味
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