菜名：吃發糕，年年發 汝吃汝活潑 by阿基師＆安鈞璨材料：
主食材：發糕2個
副食材：白蘿蔔15公分（取中間完整均勻部分，先煮軟）、台式香腸6條（先蒸熟）、蒜苗2根、香菜葉少量、麵包粉、雞蛋、麵粉
調味料：七味唐辛子粉
做法：
１．起平底鍋，取香腸、蒜苗斜刀削片入鍋（增加蒜味），加入開水，用小火慢慢煎至水分蒸發，煎熟後取出切片備用。發糕切1公分厚片，用圓模壓形，備用。
２．白蘿蔔切1公分厚片，用圓模壓形後，沾麵粉、蛋、麵包粉。起160℃油鍋，將沾粉的白蘿蔔下鍋炸酥後起鍋，表面灑七味唐辛子粉提味。
３．起蒸鍋，將發糕入鍋蒸3分鐘後取出。蒜苗斜刀削薄片裝飾於盤周，發糕與白蘿蔔成直柱排列，上面放上香腸。
４．組合盛盤，香菜點綴裝飾即可。
備註：
器材：蒸鍋*1（蒸夾+蒸架）、平底鍋*1、鍋蓋*1、油鍋*1、濾油組*1、小盤子*3、5公分直徑模具*1、成品盤。
菜名：姆士流創意剩菜之「黑白蘿蔔糕」 by詹姆士＆李佳穎材料：
主食材：純白蘿蔔糕1塊（整條長30*寬15*高*10）
副食材：菜脯末2碗（切小丁）、蒜末2碗、蔥末2碗、蛋4顆、老抽1碗、黑砂糖2小碗、銀芽1大碗
調味料：泰式金山辣椒醬1碗、魚露1碗
做法：
１．起鍋，冷油下鍋加入大蒜末及菜脯末慢慢加熱成蒜油備用。起小湯鍋，下泡麵煮熟。
２．用烤肉鐵網將蘿蔔糕壓成條狀備用。起油鍋，取部分的蘿蔔糕油炸後撈起備用。
３．起鍋，用蒜油炒剩下的白蘿蔔糕後，加入魚露、蔥末、蛋、豆芽菜取出一半入盤。同上鍋，將老抽、黑砂糖、泰國辣椒醬、豆芽菜、蛋加入製成黑蘿蔔糕後取出擺盤。
４．將炒好的黑、白蘿蔔糕，以及炸好的蘿蔔糕組合擺飾即可。
備註：
器材：烤肉用鐵網*1、水晶碗（中*1）、大平底鍋*1、木匙*1、小湯鍋*1、油鍋*1、濾油組*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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